Увеличение содержания золы может быть вызвано несколькими факторами.
Одной из основных причин является загрязнение отрубями белой или рафинированной муки.
При увеличении степени извлечения муки количество загрязнений неэндоспермом (например, отрубями) также увеличивается, что приводит к повышению зольности.
Зольность - это неорганический остаток, который остается после нагревания материала при высоких температурах в присутствии окислителей.
Это показатель общего количества минералов, присутствующих в материале.
Присутствие неорганических остатков может быть вызвано различными источниками, такими как антиблокировочные, армирующие, наполнители, красители, остатки катализаторов и т. д.
Существуют различные методы определения содержания золы, такие как сухое озоление и мокрое озоление.
Выбор метода зависит от типа анализа и цели испытания.
Каждый метод может отличаться по таким параметрам, как температура печи, время выдержки, количество ступеней нагрева и процедуры подготовки проб.
В пищевой промышленности тестирование золы становится все более важным для обеспечения качества продуктов питания.
Этот тест помогает оценить содержание минералов в образцах пищи.
Обычно приемлемым считается содержание золы в пределах 5 %, а более высокий уровень может указывать на возраст продукта.
Для проведения теста на зольность необходимо правильно подготовить образец.
Он должен быть в порошкообразном состоянии, а влагу, содержащуюся в нем, следует высушить перед испытанием.
Образцы жирной пищи могут потребовать особого внимания, поскольку в них может оставаться влага, которая не поддается разбрызгиванию.
Загрязнение образца окружающей средой или используемым контейнером также может повлиять на результаты.
Поэтому важно обеспечить правильное обращение с образцом и использовать вес образца от 1 до 10 граммов.
Существуют различные методы проведения теста на золу, включая мокрое озоление.
Мокрое озоление - это более быстрый метод, который предполагает нагревание образца при температуре до 350°C.
Разница в весе до и после испытания используется для расчета процентного содержания золы.
Для процессов озоления обычно используются печи для озоления.
Эти печи разработаны специально для тестируемого продукта (продуктов) и оснащены нагревательным элементом, весами и камерой для взвешивания образца до, во время и после сжигания.
В целом, увеличение содержания золы может быть связано с такими факторами, как загрязнение отрубями, наличие неорганических добавок, а также тип подготовки образца и используемый метод тестирования.
Продолжайте исследования, обратитесь к нашим экспертам
Ищете надежное лабораторное оборудование для точного определения зольности ваших пищевых продуктов?
Обратите внимание на KINTEK!
Наше высококачественное оборудование обеспечивает точную подготовку и анализ проб, что позволяет всегда получать надежные результаты.
Не идите на компромисс с качеством - выбирайте KINTEK для всех ваших потребностей в лабораторном оборудовании.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше!
