Анализ золы - важнейший процесс в пищевой промышленности. Он помогает определить содержание минералов и неорганических веществ в пищевых продуктах.
4 основных метода
1. Сухое озоление
Сухое озоление предполагает нагревание образцов пищи до высоких температур в контролируемой среде. При этом сгорает органический материал, оставляя после себя неорганическую золу.
2. Мокрое озоление
При мокром озолении жидкие реактивы, например кислоты, растворяют органический материал. После этого остается зола, которую можно проанализировать на содержание минералов.
3. Низкотемпературное плазменное сухое озоление
Этот более новый метод использует плазменную технологию для удаления органического материала из образца. Это более совершенный метод по сравнению с традиционным сухим озолением.
4. Важность содержания золы в продуктах питания
Содержание золы в продуктах питания является важным параметром качества. Стандартное допустимое содержание золы составляет 5 %. Более высокий уровень может помочь определить возраст продукта.
Для проведения теста на зольность образец пищи должен быть в виде порошка. Любая присутствующая влага должна быть высушена перед нагреванием. Образцы жирных продуктов могут потребовать дополнительных действий для удаления влаги.
Очень важно предотвратить загрязнение во время подготовки и тестирования образца. Вес образца должен составлять от 1 до 10 граммов.
Процессы озоления не ограничиваются пищевой промышленностью. Фармацевтическая промышленность также проводит испытания на зольность в рамках контроля качества. В нефтехимической промышленности озоление используется для определения количества металлов и неорганических химикатов в углеводородных материалах.
Печи для озоления широко используются в различных отраслях промышленности для анализа золы. В этих печах можно золить широкий спектр материалов, включая продукты питания, почву, пластиковые контейнеры, резину, корма для животных, шерсть, бумагу, фармацевтическую продукцию, растительные масла, краски, полиэстер, желатин, осадок сточных вод, древесину, керамику и многое другое.
В пищевой промышленности печи для озоления используются для оценки минерального состава образцов продуктов питания. Это первый шаг в элементном анализе. Образцы нагреваются до высоких температур в присутствии кислорода, преобразуя несгораемые элементы в оксиды и сульфаты. Это позволяет количественно определить концентрацию минералов на основе содержания золы в сухом весе.
Продолжить исследование, проконсультироваться с нашими специалистами
Усовершенствуйте свои процедуры тестирования пищевых продуктов с помощьюПередовое лабораторное оборудование KINTEK. Наши системы сухого озоления, мокрого озоления и низкотемпературного плазменного сухого озоления предназначены для получения точных и надежных результатов анализа содержания золы в пищевых продуктах.Обеспечьте качество и оцените уровень минералов с уверенностью используя инновационные решения KINTEK.Свяжитесь с нами сегодня, чтобы расширить возможности тестирования пищевых продуктов.
