Методы определения зольности в основном включают использование муфельной печи для сжигания органического материала с оставлением неорганического остатка, который и является золой. Конкретные методы и параметры могут варьироваться в зависимости от типа анализируемого образца, например, пищевых продуктов, полимеров или других органических материалов.
-
Мокрое озоление: Этот метод особенно часто используется для пищевых образцов и является более быстрым по сравнению с другими методами. Процесс включает в себя нагревание образца в муфельной печи при температуре около 350°C. Содержание золы определяется путем сравнения веса образца до и после процесса озоления. Для расчета зольности используется следующая формула:
-
[\text{Зольность} = \frac{\text{Масса образца золы}}{\text{Масса высушенного образца}} \times 100%
]
Этот метод эффективен, но не дает информации о химическом составе золы.
